Insalata con arance

ANTIPASTO

Ingredienti per 4 persone:

4 arance
1 cipolla
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:

Pelate le arance eliminando la pellicina, tagliatele a fette rotonde trasversalmente e disponetele in modo armonico sul piatto di portata.
Lavate il prezzemolo, sbucciate la cipolla, lavateli e tritateli.
In una ciotola battete leggermente l'olio con il sale e il pepe, unite il trito di cipolla e prezzemolo e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Condite con la salsa preparata le arance e lasciate riposare il composto per 30 minuti in luogo fresco.