Rana pescatrice con zucchini e funghi

SECONDO

Ingredienti per 4 persone:

4 trance di rana pescatrice
2 zucchine trombette
2 hg di funghi champignon
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
pepe in grani
prezzemolo
erba cipollina
sale q.b.

Preparazione:

In una padella facciamo rosolare le zucchine e i funghi mondati e tagliati a pezzetti. Dopo circa 10 minuti aggiungiamo i tranci della pescatrice facendoli "andare" molto lentamente aggiungendo il vino, il pepe, l'erba cipollina tritata e il sale. Dopo altri 10 minuti circa (fine cottura) aggiungiamo il prezzemolo finemente tritato. Guarnire con foglie di prezzemolo ed erba cipollina.