Sardine ripiene

SECONDO

Ingredienti per 2 persone:

12 Sardine non troppo piccole
10 foglie di lattuga
pane grattuggiato
2 uova
un pizzico di formaggio grana
1 bustina di pinoli
1/4 di bicchiere di latte
prezzemolo
aglio
olio di oliva
sale
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Pulite le sardine eviscerandole, togliendo la testa e la lisca, cercando di mantenere unite le due meta' del pesce. Lavate le foglie di lattuga e mettetele nel frullatore insieme ai pinoli, l'olio, il prezzemolo, il latte, il formaggio e l'aglio. Versate il contenuto, non troppo frullato, in una terrina; aggiungete le uova e addensate con il pane gratuggiato salando a piacere. Ungete la teglia con un filo d'olio e disponete 6 sardine sul dorso distanziandole leggermente; con un cucchiaio metteteci sopra il ripieno e copritele con un'altra sardina. Bagnate con il vino e mettete in forno caldo a 180° per circa 20 min. Appena pronte disponetele in un piatto da portata cosparse con un pizzico di prezzemolo e spremeteci sopra il limone.